1. Kinoju dobro isperi i skuvaj u slanoj vodi: 50 g kinoje + 100 ml vode, kuva se 12–15 minuta dok ne upije tečnost.
2. Brokoli operi i podeli na cvetiće. Blanširaj ga u ključaloj vodi 3–4 minuta, pa ohladi hladnom vodom da zadrži boju i hrskavost.
3. Piletinu začini solju, biberom i začinima po ukusu.
4. Na tiganju zagrej maslinovo ulje i prži piletinu 5–7 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno-smeđa i kuvana unutra.
5. Kada je sve gotovo, pomešaj kinoju, brokoli i piletinu u tanjiru.
6. Po želji, dodaj malo limunovog soka ili svežeg peršuna.