Zagrejte rernu na 200°C. Pripremite manji pleh ili kalupe za mafine i lagano ih premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi umutite jaja viljuškom, pa dodajte izmrvljeni mladi sir, jogurt, maslinovo ulje i so. Dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.
U drugoj posudi pomešajte kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
Suve sastojke postepeno dodajte mokrim, uz stalno mešanje, dok ne dobijete gustu, jednoličnu smesu.
Smesu ravnomerno rasporedite u pleh ili kalupe. Ako želite, pospite susamom po vrhu.
Pecite u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta, dok proja ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane čvrsta na dodir. Pre serviranja je ostavite da se malo ohladi.